『むしめがね』山田工業所の打出し鉄フライパンはどこで買える？価格・重さ・取扱店まとめ

2026年11月15日（日）放送予定のTBS『むしめがね〜真の価値をのぞく〜』では、山田工業所が製造する「打出し鉄フライパン」が取り上げられます。

一枚の鉄板を約3,000回叩いて作られるという、職人の技が詰まった鉄フライパン。

番組の予告を見て、「どこで買えるの？」「値段はいくら？」「普通の鉄フライパンと何が違うの？」と気になった方もいるのではないでしょうか。

調べてみると、山田工業所の打出し鉄フライパンはオンラインショップでも購入できますが、販売店によってモデルや仕様が異なります。

例えば、老舗料理道具店「釜浅商店」のオリジナルモデルは、20cmが6,050円、26cmが7,150円。一方、ほかの販売店では異なる仕様の商品も扱われています。

そこで今回は、山田工業所の打出し鉄フライパンが購入できる通販サイトや実店舗、価格と重さの違い、購入前の注意点を調査しました。

※この記事は2026年11月13日時点の情報です。番組は11月15日放送予定のため、実際に映像に登場する製品のモデル・サイズはまだ特定できていません。以下では、山田工業所が製造することを確認できた関連商品をご紹介します。

『むしめがね』で紹介予定の山田工業所の打出し鉄フライパンとは？

2026年11月15日（日）午後10時54分から放送予定の『むしめがね』では、神奈川県横浜市の老舗鉄鍋メーカー「山田工業所」が紹介されます。

『むしめがね』は、ものづくりの技術や職人の仕事に光を当て、その価値を紹介するTBSのミニ番組です。

今回取り上げられるのは、山田工業所が守り続けている「打出し製法」。

公式番組表によると、一枚の鉄板を約3,000回叩いて成形することで、表面に微細な凹凸を生み出し、油なじみをよくする技術が紹介される予定です。

一般的なプレス加工のフライパンとは製造方法が異なり、職人の技術によって作られていることが特徴です。

また、樹脂コーティングが施されていない鉄フライパンは、適切に手入れをすれば長く使えることも魅力です。

ただし、山田工業所の製品には、販売店との共同開発モデルやサイズ・取っ手の形状が異なる商品もあります。

今回の番組で具体的にどのモデルが紹介されるかは、放送前の時点では確認できていません。

参考：TBS『むしめがね』11月15日放送予定

山田工業所の打出し鉄フライパンはどこで買える？

山田工業所の打出し鉄フライパンは、オンラインショップと実店舗の両方で取り扱われています。

ただし、すべての販売店で同じ商品を扱っているわけではありません。

購入先を探す際には、山田工業所製であることに加え、サイズ、鉄板の厚さ、取っ手の形、表面処理の違いを確認することが大切です。

Amazon・楽天などの通販で購入できる？

山田工業所の打出し鉄フライパンは、通販でも購入できる商品です。

今回の調査では、調理器具専門店のプロキッチンや、HANAKOシリーズを扱う販売店などで山田工業所製のフライパンが確認できました。

例えば、プロキッチンでは山田工業所の製品を複数取り扱っており、サイズや鉄板の厚さが異なる商品を比較できます。

また、山田工業所が製造するHANAKOシリーズには、チタン製ハンドルを採用したモデルもあります。

ただし、これらが11月15日の番組で登場する商品と同一であるとは限りません。

Amazonや楽天市場で探す際も、商品名だけで判断せず、販売元や仕様を確認することをおすすめします。

参考：プロキッチン 山田工業所製品一覧

参考：クロワッサンの店 HANAKO打出しフライパン

通販で取り扱われている商品は、以下から確認できます。

※上記の商品リンクは通販モデルの購入先確認用です。番組で紹介予定のモデルや、釜浅商店オリジナルモデルと同一商品であることを示すものではありません。商品名・サイズ・仕様をご確認ください。

釜浅商店の公式オンラインショップでは買える？

山田工業所が製造する鉄フライパンには、東京・合羽橋の老舗料理道具店「釜浅商店」と共同開発した商品もあります。

商品名は「釜浅の鉄打出しフライパン」です。

釜浅商店には公式オンラインショップがありますが、今回確認した20cmと26cmの商品ページには、「店舗限定販売」と記載されています。

つまり、公式サイトで商品情報や価格を確認することはできますが、通常のオンライン注文とは販売方法が異なります。

購入を希望する場合は、商品ページの問い合わせフォームから確認するか、実店舗へ問い合わせるのが確実です。

価格は次のとおりです。

• 釜浅の鉄打出しフライパン 20cm：6,050円（税込）
• 釜浅の鉄打出しフライパン 26cm：7,150円（税込）

いずれも2026年11月13日時点の公式掲載価格です。

公式商品ページ：

• 釜浅の鉄打出しフライパン 20cm
• 釜浅の鉄打出しフライパン 26cm

なお、山田工業所自身が運営する一般消費者向けの公式直販サイトについては、今回の調査では確認できませんでした。

東京の実店舗なら釜浅商店の合羽橋店

釜浅商店のオリジナルモデルを実店舗で探すなら、東京・合羽橋の釜浅商店が候補になります。

合羽橋は調理器具や食器などの専門店が集まる道具街として知られています。

釜浅商店は明治41年創業の料理道具専門店で、家庭用から業務用まで幅広い調理器具を扱っています。

店舗名	釜浅商店 合羽橋店
住所	東京都台東区松が谷2-24-1
営業時間	11:00～17:30
定休日	原則年中無休（年末年始を除く）
電話番号	03-3841-9355（料理道具）

※毎月末日は社内研修のため16:30閉店です。営業時間や在庫は変更される場合があります。

釜浅商店の公式店舗案内はこちら

鉄フライパンはサイズによって重量が大きく異なるため、実際に持ち上げて確認できることは実店舗ならではのメリットです。

ただし、希望するサイズが必ず店頭にあるとは限りません。

来店前に、希望するサイズの在庫や展示状況を問い合わせることをおすすめします。

山田工業所の打出し鉄フライパンの価格と重さを比較

山田工業所の打出し鉄フライパンを選ぶ際、価格と同じくらい確認しておきたいのが重さです。

鉄フライパンはサイズだけでなく、鉄板の厚さや取っ手の構造によっても重量が変わります。

そのため、同じ26cmでも重さが異なる場合があります。

20cm・22cm・24cm・26cmの価格と重さ

今回、販売店の商品情報から価格と重量を確認できた主なモデルを比較しました。

モデル	サイズ	税込価格	重さ
釜浅商店オリジナル	20cm	6,050円	約720g
釜浅商店オリジナル	26cm	7,150円	約1,300g
HANAKO 打出しフライパン	20cm	13,200円	約720g
HANAKO 打出しフライパン	24cm	14,300円	約1,080g
HANAKO 打出しフライパン	26cm	15,400円	約1,260g

※2026年11月13日時点の販売店掲載情報です。重量には個体差があります。モデルによって取っ手の材質や構造、販売条件が異なるため、単純な価格比較ではありません。

HANAKOシリーズは、確認したモデルではチタン製ハンドルを採用しています。

一方、釜浅商店モデルは、独自に設計された平柄を使用しています。

このように同じ山田工業所が製造するフライパンでも、販売価格には違いがあります。

単純に安い商品を選ぶのではなく、サイズや重量、取っ手の使いやすさを比較したいところです。

釜浅商店モデルと一般流通モデルの違い

釜浅商店のオリジナルモデルは、山田工業所と共同開発されたフライパンです。

特徴は、次の3つです。

• 持ちやすさを考えて設計されたオリジナルの平柄
• 内側に汚れがたまりにくい溶接留めの構造
• サビ止めのニスを使用せず、初回の空焼きが不要

また、鉄板の厚さは2.3mmで、熱を蓄える性能にも配慮されています。

一方、一般流通している山田工業所製フライパンには、板厚や取っ手の仕様が異なる商品もあります。

例えば、サビ止めのニスが塗られたタイプでは、初回使用前にニスを焼き切る空焼きが必要になる場合があります。

購入時には、「空焼き不要」「空焼き済み」「ニスあり」などの記載を確認することも大切です。

参考：釜浅商店「つくる人のはなし #01 山田工業所」

重さが気になる人にはどのサイズがよい？

山田工業所の鉄フライパンを初めて購入する場合、用途に合ったサイズを選ぶことが大切です。

小さめのフライパンなら、目玉焼きやお弁当のおかず、少量の肉や野菜を焼くときに使いやすいでしょう。

一方、家族分の料理や大きめの肉・魚を焼くなら、24cmや26cmなどのサイズが候補になります。

ただし、大きくなるほど重量が増える傾向があります。

例えば、釜浅商店モデルでは20cmが約720g、26cmが約1,300gです。

その差は約580g。

調理中にフライパンを振ることが多い方や、洗うときの持ち上げやすさを重視する方は、この重量差を考慮した方がよさそうです。

反対に、ステーキなどを置いた状態でじっくり焼くことが多いなら、厚みのある鉄フライパンの蓄熱性を生かしやすくなります。

軽さを優先するなら小さめのサイズ、焼く面積を優先するなら大きめのサイズという考え方が、選ぶ際の目安になります。

なお、鉄フライパンは必ずしもサイズだけで重量が決まるわけではありません。同じサイズでも板厚やハンドルの構造によって差があるため、購入する商品の仕様を確認してください。

購入前に確認したい3つの注意点

山田工業所の打出し鉄フライパンは、適切に使えば長く愛用できる調理道具ですが、購入前に知っておきたい注意点もあります。

焦げ付きにくさは使い方によって変わる

『むしめがね』の公式予告では、打出し製法によって生まれた細かな凹凸が、油なじみをよくして焦げ付きを防ぐと説明されています。

しかし、これは食材が絶対にくっつかないという意味ではありません。

実際に釜浅商店の商品ページでも、テフロン加工などが施されていないため、食材がくっつきやすいことが注意事項として案内されています。

鉄フライパンは、十分な予熱や適切な油の使用が大切です。

使い込むことで油がなじみ、調理しやすくなることが期待できますが、フッ素樹脂加工のフライパンと同じ使い心地を想像して購入すると、違いを感じる可能性があります。

ニスあり・空焼き済み・ニスなしで準備が異なる

鉄フライパンは、購入してすぐに調理を始められるとは限りません。

サビ止めのニスが塗られた商品では、初回に空焼きをしてニスを取り除く必要がある場合があります。

一方、釜浅商店のオリジナルモデルはニスを使用していないため、この空焼きが不要です。

ただし、空焼きが不要でも、初回の洗浄と油ならしは必要です。

また、IHコンロの場合は急激な加熱によってフライパンが変形する可能性があるため、徐々に火力を上げることが推奨されています。

特にIHで使う予定の方は、購入前に対応熱源と初回の使用方法を確認しましょう。

鉄フライパンは毎回の洗浄・乾燥が必要

鉄フライパンはサビが発生することがあるため、使用後の手入れが欠かせません。

釜浅商店の公式解説では、調理後は食材を入れたままにせず、ぬるま湯とたわしを使って汚れを落とし、水気を十分に飛ばして乾燥させる方法が紹介されています。

日常の洗浄では油の被膜を維持するため、洗剤を使わない方法が案内されています。

必要に応じて油を薄くなじませて保管するなど、サビへの対策も重要です。

このような手間はありますが、樹脂コーティングの剥がれによって買い替える必要がないことは、鉄フライパンならではの魅力です。

なお、「一生もの」と呼ばれるのは、適切な手入れを続けることで長期間使用できるという意味であり、永久保証やメンテナンス不要を意味するわけではありません。

詳しい手入れ方法は、釜浅商店の公式解説が参考になります。

釜浅商店「鉄フライパンのお手入れ方法完全版」

『むしめがね』山田工業所の打出し鉄フライパンの販売店・価格まとめ

2026年11月15日（日）放送予定の『むしめがね』で取り上げられる山田工業所の打出し鉄フライパンについて、購入できる場所や価格、重さを調査しました。

山田工業所製のフライパンは通販でも取り扱われていますが、釜浅商店のオリジナルモデルは、今回確認した商品ページでは店舗限定販売となっています。

また、同じ山田工業所製でも、販売店によって鉄板の厚さや取っ手の形状が異なり、価格や重さにも違いがあります。購入する際は、用途に合ったサイズと仕様を確認することが大切です。

なお、番組で紹介される正確なモデルは、11月13日時点では特定できていません。放送後に商品情報が確認できれば、追加で紹介したいと思います。